胡蘿蔔、黃瓜、香菜、香蔥、香菇洗凈，切粒備用。豆腐、鴨血塊洗凈，切粒備用。
鍋中燒開水，將豆腐、鴨血、胡蘿蔔、香菇倒入水中。
將溢出水面的物質撈起瀝幹備用。
先在鍋裏放壹點油，放入幹辣椒翻炒至酥香，放入高湯，將飛水的材料放入鍋中翻炒。
攪拌均勻，然後加入辣椒油，加入醬汁，再次攪拌。
把雞蛋打勻備用。
在澆酸辣湯的同時，將打好的蛋液均勻倒入酸辣湯中，不斷攪拌至蛋液變成絲狀，撒上蔥花裝飾即可。