今天給朋友們介紹壹下甘肅天水的綠豆糕(包子)是怎麽做的。
材料:綠豆1杯,大白菜泡菜20g,蕨菜100g,肉200g,綠豆芽150g,洋蔥2根,紅辣椒2個。
肉類調料:醬油2大勺,蔥花1大勺,蒜泥1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油1小勺,麻油1小勺,香油少壹點,食用油1杯。
練習:
先將去皮的綠豆用冷水浸泡,用手搓,按照綠豆130gx加90cc水的比例研磨入味。
第二,把肉磨成肉沫,加入調料。
第三,將綠豆芽用鹽水燙壹下,把蕨菜的硬莖剪掉,洋蔥切絲。
第四,泡菜脫水後切成絲。
第五,紅辣椒去皮,磨圓。
鍋裏放油,放壹勺磨碎的綠豆,然後放肉、綠豆芽、蕨菜、鹹菜、蔥、蒜,把磨碎的綠豆翻過來炒。直徑越小,煎的越好。
七蘸醋和醬油吃。
吃起來又香又好吃,還能清熱。真的是天水大香綠豆糕!?