芋頭鯉魚
原料:鮮芋頭300克、鯽魚400克、姜末15克、蔥花15克、精鹽1.5克、香菜15克、味精0.5克、食用油30克、胡椒粉0.5克、醬油10克。
芋頭燉鯽魚；
芋頭洗凈，去皮切塊，鯽魚去內臟，加入食用油和蔥花，芋頭和鯽魚加水500毫升，燒開後加入鹽、味精和香菜，煮熟備用。
用法:食用。
適應癥:疲勞、術後傷口不愈合及皮膚潰瘍。
芋頭的營養分析
營養成分:每100g芋頭含水分78.6g、蛋白質2.2g、脂肪0.2g、灰分0.8g、碳水化合物17.8g、粗纖維1.8g、胡蘿蔔素160g、硫胺素0.06mg、核黃素0.05鈉33.1 mg、鎂23 mg、磷55 mg、鐵65433
藥用功效:軟堅散結，解毒消癰，健脾和胃，生肌止痛。主治淋巴結核、無名腫毒、胃炎、癌癥、腎炎、便秘、燙傷、牛皮癬、蜂蜇傷、子宮脫垂、小兒肛門直腸脫垂等。
飲食禁忌:
芋頭生吃有微毒，芋頭的粘液中含有皂角苷，會刺激皮膚發癢。這種情況下可以放在火上烤或者用生姜擦壹擦來消除。芋頭不宜生吃，以免刺激咽喉，煮熟的芋頭不宜多吃壹次，否則可能引起腹脹。
芋頭不宜與香蕉同食。