魚肚和魚泡指的是同壹個東西，只是不同地區對它的稱呼不同。都是指魚鰾，魚鰾可以為魚提供氧氣，也可以讓魚通過收縮和膨脹來調節自己的身體密度，從而達到浮和沈的目的。
魚肚是四大海鮮之壹，含有豐富的蛋白質和脂肪，所以很有營養。還可用於治療胃病、百日咳、背痛等癥狀。，而且在女性心中也是可以美容養顏的食物。
魚肚可以用來做很多好吃的食物和菜肴，比如雞糊燉魚肚、蟹肉肚、麻辣鮮魚肚等等。通常好的魚肚又大又厚，還需要形狀完整，邊緣整齊。