為什麽會突然爆炸？
在了解到這是甜品店徒弟操作不當所致後，將雞蛋在雙皮奶中打散，放入微波爐加熱，時間比平時多了壹分鐘。
因為雙皮奶是壹種凝固的食物，微波在加熱過程中可以將水分子轉化為遊離水。如果食物中有氣體，加熱可以在短時間內增加氣壓，水也會產生過熱水。因為冷凍食品具有壹定的抗壓能力，壹旦外力突破其極限，高壓空氣和過熱的水就會迅速產氣爆炸。