豬肝澱粉200g，料酒2湯匙，醬油2湯匙，65438+鹽0湯匙，糖5片，姜？大蒜3瓣青椒1/4紅辣椒1/4洋蔥1/2幹辣椒2片青蒜葉1？
練習？
買豬肝，在水裏泡半個小時。
切去白肋，切成薄片。
將切好的豬肝放入碗中，加入壹勺鹽、少許糖、2勺料酒、2勺澱粉、3片姜和1瓣蒜，用手揉勻，腌制15分鐘。
準備壹壺水，燒開。水要多壹些，完全不沾豬肝。
加入腌制好的豬肝，剛出鍋，變成粉紅色就馬上沖洗幹凈(不要全部變白，會變老的)(焯水時間壹定要短，加入豬肝拌勻，然後關火，不用等水燒開)。
將煮好的豬肝瀝幹。
鍋裏放油，油溫七成熱時，放洋蔥炒香。
倒入豬肝，加入壹勺生抽，幾滴老抽，少許糖，少許料酒，2個幹辣椒和壹個青蒜芽，攪拌均勻。