需要提前準備的材料有:生姜10斤，醬油適量，米醋適量，糖適量，鹽6兩，水適量。
適量，八角適量，小幹辣椒適量。
1，生姜擦洗幹凈。
2.切片。
3、加鹽拌勻，腌制1小時。
4、再次沖洗，擠幹水分。
5、鍋裏放水，醬油，米醋，糖，八角，幹辣椒，拌勻。
6.離開火，煮沸後讓它冷卻。
7.將冷腌汁倒入姜中。
8.腌制壹晚即可食用。
註意事項:
在調好的水中加入適量的糖，然後和姜拌勻腌制，這樣口感更好。