牛不倒嚼的原因可能是牛吃草時貪吃草，草發酵產生的氣體容易使牛發生急性脹氣；另外，吃太多容易脹氣的飼料，如豆類、谷物、玉米等。此外，也可能是身體虛弱、消化不良、運動不足、吃了很多飼料、水喝得不夠等原因造成的。
不倒嚼的牛在發病初期會出現食欲減退或停止、反芻、噯氣、鼻幹等癥狀，表現為彎腰駝背、後視腹部、腹後踢腹、搖尾巴、臥不安等。
所以在養牛的時候，壹定要多加註意。如果有牛不倒嚼的跡象，也要註意飼料草的保養，防止發黴變質。此外，還要註意合理搭配飼料，定時餵食，防止饑餓或暴飲暴食。