用蘆薈肉30g(兩個人每人壹次不要超過15g，吃多了拉肚子)切成絲絲。壹個番茄切片，兩個雞蛋攪拌均勻，香菜切成粉。油五成熱時放入蔥、姜絲炒香，再放入蘆薈、番茄，炒香後加入開水。水開後將雞蛋倒入炒鍋，加入香菜、鹽、味精即可食用。
再來介紹壹下蘆薈燉鴨:
把鴨子的毛和內臟去掉，清洗幹凈，切成塊。蘆薈肉60g(四人壹餐)切條，姜5g，料酒10ml，鹽2g，味精1g。
砂鍋加水，放在火上，開大火，加入鴨肉、蘆薈、料酒、姜。燒開後小火燉1小時，加鹽和味精。
分析:鴨肉富含蛋白質，但脂肪低(買泥鴨)，還有鈣、鐵、礦物質、維生素；蘆薈含有多糖和數十種營養物質，具有清熱解毒、健脾養胃的保健功效。兩種搭配不僅使鴨子鮮嫩，還具有滋補肝腎肺的作用，經常食用可以強身健體。