大蒜大蒜可以調節血脂水平，使其保持相對穩定，同時可以稀釋血液，降低血液粘稠度。因此，經常吃大蒜可以預防高血壓、心臟病、腦出血等疾病。
芝麻芝麻營養豐富，尤其是亞油酸這種不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化、降血糖、增加肝臟和肌肉中糖園含量的作用。它是預防動脈硬化的非常好的食物。
含鈣的食物長期食用會引起動脈硬化、老年癡呆癥、心律不齊、高血壓、皮膚瘙癢、手腳麻木。因此，補鈣是中老年人預防動脈硬化必不可少的重要途徑。富含鈣的食物有:奶制品、豆制品、骨頭湯、油菜、芹菜、紫菜、韭菜等。此外，杏仁、瓜子、核桃等堅果也含有較多的鈣。