去除雞肉和某些食用內臟腥味的方法:
大部分人通過焯水，加入料酒和蔥姜來去除腥味。其實雞肉的腥味並不是很濃，主要是因為雞肉和內臟中的血液才是腥味的來源。新鮮的雞或者買回來的全雞或者內臟用清水洗幾遍，然後泡十幾分鐘，再用放血的水泡最好，然後焯水。燙過的水不能再用，基本可以去除腥味。