魚膽是什麽樣的？

魚的膽囊。位於魚軀幹的腹側。主要用於容納魚類肝胰腺分泌的膽汁，具有消化作用。

魚膽的膽汁中所含的氫氰酸比同劑量的砒霜毒性更大，無論生吃、煮熟或浸泡在酒中，有毒成分都不會被破壞。

如果殺魚的時候不小心破了膽，魚煮熟了味道就苦了。

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