1，清熱解毒
綠豆是涼性食物，能消暑，夏季補氣。綠豆湯有清熱解毒的作用。日常飲用可以排出體內毒素，緩解食物中毒。綠豆湯如果是為了清熱而煮，不宜久煮。它的作用主要在綠豆皮。如果是為了排毒，那就要先煮綠豆再喝。
2.防輻射
綠豆湯有防輻射的作用。電腦、手機、空調等的使用。生活中會產生輻射，容易使皮膚幹燥，眼睛幹澀。適當喝點綠豆湯，可以緩解輻射帶來的不適。每天壹碗綠豆湯，可以直接抗輻射，對人體健康很有幫助。
3.促進新陳代謝
綠豆湯含有生物堿、香豆素等物質。經常飲用能排出體內廢物，促進新陳代謝，促進消化，增加食欲。體質較弱的人不建議飲用，容易導致身體不適。
4.保護心血管健康
綠豆湯含有多糖成分，能增強血清脂蛋白的活性，促進血脂平衡，減少人體對膽固醇的吸收，起到預防“三高”的作用，有效保護心血管健康。