鈣是人體重要的微量元素。科學家在研究飲食與癌癥的關系時指出，人們對精制白米、肉類和白糖的消費量逐年增加，而精制白米和肉類是缺鈣的酸性食物。多吃白糖也容易加速人體內的鈣排泄，導致人體缺鈣，血壓酸化，癌癥。經常吃海帶可以大大增強人體對鈣的吸收。有人認為這是海帶具有抗癌作用的原因之壹。日本壹位教授的研究還發現，海帶對癌癥也有治療作用，尤其是對大腸癌。