米酒的功能
1，對於胃寒，血瘀，乳汁不足，風濕性關節炎，腰酸手腳麻木，熱飲為佳。
2.對於神經衰弱，精神恍惚，抑郁健忘，加雞蛋煮湯為佳。
3.米酒能幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體、延年益壽的功效。
4、對產婦血瘀、腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食、煩躁、心跳加快、體虛、消瘦、遺精、月經周期不規律、產婦缺乳、貧血等都有很大的好處和療效。
5.米酒可以直接開瓶飲用，也可以加熱飲用。
6.米酒作為壹種很好的調味料的原理是可以溶解其他食物中的胺類、氨基醛類等物質。加熱後，這些物質可以隨酒中的各種揮發性成分逸出，因此可以去除食物中的異味。
7.米酒還能與肉中的脂肪發生酯化反應，生成芳香物質，為菜肴增添風味。黃酒的這些去腥、去味、去味的功能，在烹飪中應用廣泛。西方人喜歡吃蔬菜，這與米酒獨特的調味功能有關，米酒最早被發現並被巧妙地采用。