醋蛋液是壹種保健食療。顧名思義，就是將洗好的蛋殼浸泡在9度的米醋中2-4天，然後用開水和蜂蜜拌著吃。醋蛋能調節和彌補人體營養狀況，幫助消化，促進吸收，舒經活絡，降血脂，預防動脈硬化、冠心病、腦血栓、糖尿病等70多種疾病。
雖然醋蛋液有很多好處，但不適合兒童和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃腸疾病的人。
中國的食療歷史悠久。是中醫寶庫中的璀璨瑰寶之壹，祖國傳統的醋蛋液就是其中之壹。它的廣泛應用帶回了壹批在全國醫院病床前受盡折磨的人。恢復了健康，醋蛋療法就像壹塊磁鐵，吸引著成千上萬的患者和健康人。