調料:香油25g白醋5g芥末10g胡椒粉10g鹽各4g。
芥末拌黃瓜的做法；
1.將黃瓜洗凈，用粗滾薄滾切成小塊，加鹽3分鐘，再用涼開水沖壹下，擠出水分，放入盤中；
2.將香油、白醋、芥末和胡椒粉放入碗中混合，澆在黃瓜片上拌勻。