壹、酸棗皮的制作方法:
1.先將新鮮的大棗清洗幹凈，放入沸水中約10分鐘，放涼備用。
2.然後將煮好的大棗放入鍋中，搗碎，挑出核。
3.接下來，將腌制好的棗肉放入器皿中備用。
4.選取新鮮的紫蘇葉，洗凈，晾幹，然後將曬幹的紫蘇葉切碎。
5.然後選擇新鮮的紅辣椒，洗凈，晾幹，和紫蘇葉，加工過的棗肉壹起剁碎。根據自己的口味加入適量的鹽和糖，拌勻。
6.最後把棗肉均勻的鋪在木板上，下面再鋪壹層保鮮膜。移到太陽下曬4-7天，期間邊緣要翻起，讓兩面都幹到沒水為止。
二、酸棗磨(學名:酸棗磨。var。刺棗是鼠李科棗的壹個變種。又名棘、棘、酸棗、山棗、戈珍等。，原產於我國華北地區，也分布於中南部省份。許多是野生的，通常是灌木，有些是小樹。
第三，大棗有很大的藥用價值，可以養肝、寧心、安神、止汗。在醫學上常用於治療神經衰弱、心煩失眠、多夢、盜汗、易休克等疾病。同時可以達到壹定的滋補強壯的效果。大棗具有防病、抗衰老、養顏、延年益壽的作用。經常飲用大棗汁可以益氣健脾，可以改善面色晦暗、皮膚幹燥、消瘦浮腫等癥狀。