材料:砂仁10g，豬肚1000g，花椒3g，花椒5g，姜15g，蔥15g，豬油100g，紹興酒50g，味精3g，濕澱粉20g，鹽5g。
操作:(1)將酥脆的砂仁打成細粉備用。
(2)豬肚洗凈，放入鍋中，再放入姜、蔥、花椒，煮熟去沫，取出豬肚，放涼，切成手指狀。
(3)將原湯500g燒開，加入牛肚、砂仁末、花椒、紹酒、豬油，加入味精，將濕澱粉勾芡攪拌均勻，然後起鍋裝盤。公式很大。
功效:此食療有健脾祛濕、行氣和胃的作用。對脾胃虛弱、食欲不振、厭食腹脹的患者非常有益。