1，茄子屬於寒性食物。所以夏天吃有助於清熱解暑，特別適合容易長痱子、生瘡的人。消化不良、腹瀉的人不宜多吃。茄子含有豐富的維生素、蛋白質和鈣，能軟化血管。多吃茄子有助於減少老年斑。茄子有化瘀的作用，可以減少腦血栓的發生。茄子也可以減肥，但是油炸等烹飪方式肯定不好。茄子很能吸油。如果妳經常做飯，妳應該知道茄子要多放點油。想減肥就生吃茄子，剝了吃，涼拌菜味道不錯。2、茄子生吃可以保留更多的維生素D，可以保護血管。中醫認為，茄子味古寒，有散瘀、消腫止痛、治寒熱、祛風通絡、止血的功效。茄子中的主要成分有:胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵、VA、VB、VC，特別是含糖量是番茄的兩倍，同時茄子纖維中還含有壹定量的皂甙，紫茄子含有豐富的VPP。生吃茄子可以使血液中膽固醇含量不高，因為不容易患黃疸、肝腫大、動脈硬化等疾病。
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