制作方法:鮮馬齒莧100g(幹品30g)，粳米100g，鹽和油。先將粳米洗凈，放入鍋中煮粥，待快熟時，加入洗凈切碎的馬齒莧，壹起煮；加入適量的鹽和油調味。
怎麽吃？早餐和晚餐適量食用。
功效馬齒莧具有清熱解毒、涼血止血的作用，對細菌性痢疾最為有效。近年來國內外研究發現，馬齒莧能促進胰島素分泌，降低血糖；還具有降血脂、降血壓、防止血栓形成的作用。因此，馬齒莧對糖尿病和心血管疾病也有明顯的防治作用。
註意事項①應選擇葉柄短、質嫩豐滿、色澤翠綠鮮艷、無雜質、根須幹凈的小樹。(2)食用馬齒莧前，用水去除其酸味；炒菜不宜久煮，煮久了味道會更酸。③馬齒莧性寒滑，脾胃虛寒，腹瀉患者慎用。
2.冷莧菜的應用範圍:防治糖尿病、高血壓、心臟病、細菌性痢疾。
制作方法取馬齒莧嫩莖葉250克，蒜泥、香油、精鹽、味精、醋適量。將馬齒莧洗凈，放入沸水中焯2-3分鐘，撈出瀝幹，切碎，加入蒜泥、香油、味精、鹽和醋，拌勻。
怎麽吃？吃飯的時候吃。
效果和馬齒莧粥壹樣。
註意事項同馬齒莧粥。