水果營養豐富，含有大量的蛋白酶、蛋白質和礦物質。它含有壹種類似胃液的酶，可以分解蛋白質，幫助消化。他還富含維生素C、糖和有機酸，如蘋果酸和檸檬酸。
甘薇
微酸微寒，有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。用於外傷、體熱、煩渴、消化不良、小便不利、頭暈，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。
它含有壹種“菠蘿酶”，可以分解蛋白質。如果我們沒有先用鹽水浸泡就食用，這種酶會刺激我們口腔黏膜和嘴唇的年輕表皮，使我們感到刺痛。鹽會抑制菠蘿酶的活性。所以我們吃菠蘿的時候，最好用鹽水浸泡壹段時間，以抑制菠蘿酶對口腔黏膜和嘴唇的刺激。同時會覺得菠蘿更甜。
有些人吃了菠蘿後會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”。吃
腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉發生在15分鐘至1小時。同時出現過敏癥狀，如頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身發紺、四肢和口腔麻木、突然昏厥甚至休克。因此，有菠蘿過敏史的人不宜食用。
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