材料:豬腸500g，大蒜20g，豆豉10g，花椒5g，洋蔥1，紅辣椒5g，生抽8ml，老抽50ml，蠔油10g，糖3g，鹽2g，澱粉5g，食用油適量，鹽65438(洗豬腸用)。
1，蒜略拍，野辣椒切碎，蔥蔥花，紅辣椒切圈。
2.豬的大腸加入鹽和白醋反復揉搓10分鐘，然後用清水沖洗幹凈。
3、起鍋，註入適量水燒開，放入豬大腸內3分鐘，撈起洗凈。
4.用毛巾或廚房紙吸幹豬大腸表面的水分。
5.然後用菜刀切成段(小段容易入味)。
6.加入大蒜、豆豉、花椒、生抽、老抽、糖、鹽、食用油拌勻。
7.加入澱粉拌勻(澱粉能使大腸鮮香嫩滑，鎖水)。
8.放入盤中，腌制10分鐘至15分鐘。
9、鍋中放水，通過盤蒸10分鐘。
10，然後撒上壹撮蔥花和適量的紅辣椒。
11，再慢慢倒入熱食用油調味，口感更佳。
12，拍蒜黑豆蒸大腸，做好了。味道鮮嫩而不僵硬。