營養分析:
1.鯉魚的蛋白質不僅含量高,而且質量高。鯉魚的消化率可達96%,並含有氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體必需的元素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能最大限度降低膽固醇,預防動脈硬化和冠心病。因此,多吃魚可以健康長壽;
3.每100克鯉魚食物,蛋白質17.6克,脂肪4.1克,維生素A 25克,核黃素0.09克,煙酸2.7毫克,總維生素E1.27,鉀334毫克,鎂33毫克,鋅2.08毫克,硒15.38。氨基酸含量齊全;
4.每100克肉含蛋白質17.6克,脂肪4.1克,鈣50毫克,磷204毫克,多種維生素。