用粥配酒，可解悶去腥，助消化。
保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，預防癌癥的發生。
抗氧化活性優於人參，經常食用可以延緩衰老，預防鉛中毒。
大蒜中叫做硫化丙烯的辣椒素的殺菌能力是青黴素的1/10，對吧。