1.改善血液循環:苦蕎麥含有豐富的黃酮類化合物和維生素P，能增強血管壁的彈性和韌性，改善血液循環，預防心腦血管疾病。
2.降血脂:蕎麥中的蕎麥黃酮和植物甾醇能有效降血脂，防治高脂血癥。
3.緩解疲勞:苦蕎麥中含有能提高人體免疫力的多糖和氨基酸，有助於緩解身體疲勞，增強體力。
4.減肥瘦身:苦蕎茶雖然沒有熱量，但能有效減少血糖和脂肪的吸收，達到減肥瘦身的效果。
苦蕎的食用方法:
將苦蕎茶包放入杯中，加入80℃左右的開水，浸泡3-5分鐘後飲用。也可以加入蜂蜜和檸檬調味。
苦蕎的食用方法:
將黑苦蕎茶包放入杯中，加入80℃左右的開水，浸泡3-5分鐘後飲用。還可以加入紅棗、桂圓等。來增加味道。