肉類腐敗變質後，微生物會在其中大量繁殖並產生代謝產物，容易引起急性中毒、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈，嚴重者甚至昏迷，具有極其嚴重的潛在危害。所以要多註意飲食的衛生，選擇新鮮的食物，養成良好的飲食習慣，每餐定時定量。每天多喝水，促進腸胃蠕動，有利於毒素的排出，保持好心情，避免不良情緒。