西瓜汁甘爽可口，居所有瓜類之首。據分析，西瓜含有除脂肪外的全面營養成分，包括蛋白質1.2g、糖8g、維生素A、維生素B、維生素C、谷氨酸、鈣、磷、鐵等礦物質以及大量的粗纖維。《本草綱目》說它“除煩止渴，消暑解暑，治喉炎，解中焦，利小便，治血痢，解酒毒。含有治療口腔潰瘍的汁液。”西瓜是清熱解暑的靈丹妙藥，具有防病治病的雙向作用。中暑、暑熱煩渴、熱病後實熱、口渴心煩、小便短赤等諸癥。，可以用飲食治療。特別是對於夏季炎熱、厭食、營養不良的人，吃西瓜可以適當補充人體所需的各種營養，有很好的輔助治療作用。俗話說:“夏天的壹個瓜，遠離藥物；不用擔心天氣熱，西瓜可以當飯吃。"
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