魚刺的成分是鈣，醋能和鈣發生反應，魚刺遇到醋會軟化直至溶解。但是我們吃的醋的有效成分是醋酸，化學名叫做醋酸。壹般壹瓶食醋的醋酸含量在4%~6%。含量這麽低，要軟化魚刺需要很長時間和持久的浸泡。
醋中所含的醋酸還會灼傷兒童稚嫩的食管黏膜，並可導致魚刺穿刺部位的損傷更加嚴重，疼痛加深，也會對咽喉產生不良影響，甚至導致急性喉頭水腫。所以喝醋去魚刺不僅無效，還可能傷害喉黏膜。
擴展數據
和醋泡骨頭可以慢慢軟化骨頭不同，醋在人體內是不能軟化骨頭的。因為人體本身就是壹個非常強大的緩沖系統，醋要參與人體的正常代謝，代謝成二氧化碳和水，所以不可能直接到達骨骼，體內的環境也不會輕易受到食物來源的酸堿系統的影響，所以多喝醋是不可能軟化血管的。
如果妳相信醋所謂的養生作用，大量喝醋會因為醋的酸性而損傷胃黏膜，灼傷食道。對於患有慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍胃酸分泌過多的人，還會加重病情，導致身體不適。
人民網-嫉妒不僅軟化血管和魚骨還能保持健康？沒那麽神聖。