步驟:
1，蝦殼去沙線，加壹勺料酒，壹勺白胡椒粉腌制半小時去腥。
2.腌制好的蝦仁裹上幹澱粉，放入油鍋炸至表面酥脆。清除並控制油，以備後用。
3.橙汁切片，用牙簽穿兩面。
4、調汁:糖兩勺，白醋兩勺，水澱粉半碗。
5.熱鍋不放油，倒入汁液煮到冒泡。放入蝦仁，將湯汁包裹均勻。
6.把蝦仁放在橘子片上，擠出橘子汁澆上去。