其次，搗蒜的時候，放適量的鹽在壹起，這樣蒜泥就不容易飛出來，蒜泥會更鮮美。當研缽裏發出“吧唧，吧唧”的聲音，說明蒜泥已經搗好了。
最後，在蒜泥中加入少許涼開水。記得用完全冷卻的開水，或者直接用冷水。水量應該剛好淹沒到蒜泥的表面。加水後，將蒜泥與水同向攪拌即可。
用這種方法制成的蒜泥可用於制作各種菜肴，如蒜泥白肉、蒜泥雞蛋、蒜泥黃瓜等。如果是要做餃子蘸，要加醬油、香醋、香油等調料。
補充說明:
1，最後壹步是加冷水。做蒜泥的時候壹般省略了加冷水的步驟，做出來的蒜泥感覺非常好吃。
2.蒜泥怎麽吃
把閥門搗成泥，需要兩個工具:蒜泥和搗實。不過這兩個東西現在很難看到了，農村可能會有。所以現在做蒜泥的唯壹方法就是用刀剁，慢慢剁成細粉。用這種方法做的蒜泥味道差多了。