需要提前準備的材料有:鯉魚1，茄子230g，少許油鹽。壹點點，玉米澱粉？壹點點，洋蔥？壹點幹辣椒？壹點番茄醬？壹點點，醬油？壹點，醋？少許，少許料酒，生姜？壹點大蒜？壹點荷蘭芹？壹點點。
1.首先，把魚處理好，清洗幹凈，放在壹邊備用。
2.茄子切片，入鍋蒸7分鐘。
3.在魚上撒上澱粉，入鍋煎10分鐘，備用。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒幾下。
5.然後加入茄子，攪拌均勻。
6.將準備好的番茄醬、開水、醬油、醋、鹽、料酒放入鍋中。
7.加入魚，用中火燉，直到湯稍微收起來。
8.收汁後出鍋，撒上香菜，把茄子和魚壹起燉。