材料:嫩筍、瓜400克,姜、蒜片、蔥、辣椒油10克,糖30克,醋40克,精鹽5克,味精1克,香油25克,醬油20克,湯1000毫升。
做法:將竹筍洗凈去皮,切好後挖出果肉,然後切成4塊,切成2 mm厚的片,撒上少許鹽,腌制5分鐘,擠出水分,放入湯盆中備用。
將鍋加熱,將湯煮沸,加入姜和蒜切片,加入醬油,糖,醋,香油,鹽和辣椒油,煮沸。<