食用銀杏花的作用:
1.降低人體血液中膽固醇水平，預防動脈硬化。能顯著改善中老年人輕微活動後的身體疲勞、心跳加快、胸痛、頭暈等癥狀。
2.它可以通過增加血管的通透性和彈性來降低血壓，具有良好的降壓作用。
3.消除血管壁上的沈積成分，改善血液流變性，增強紅細胞的變形能力，降低血液粘度，使血流通暢，可防治腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年癡呆癥也有壹定療效。
4.銀杏葉制劑聯合降糖藥對糖尿病有較好的療效，可作為糖尿病的輔助用藥。
5.能明顯緩解經期腹痛、腰酸背痛等癥狀。
6.用於治療支氣管哮喘，也有很好的效果。
7.降低脂質過氧化水平，減少雀斑，滋潤肌膚，美麗容顏。