2、醋要選擇原味香醋，如果用醋精和勾兌醋，就起不到中藥的作用。在豫西，柿子醋被用來浸泡姜葉已有數千年的歷史。雖然當地人的生活條件很差，但他們的平均壽命很長。
3.把切好的姜放進瓶子裏，然後把醋倒進瓶子裏。註意這個瓶子壹定要清洗幹凈，瓶內壹定不能有油，以免生姜變質；醋壹定不能過姜片，這樣姜片就不能露出來了。然後，把這瓶用醋泡過的姜片放入冰箱冷藏。壹周後，每天可以吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂和輔助治療關節炎的作用。長期服用，老了就不會受傷，還能長壽。