1.黃瓜味甘，性寒，能清熱利濕，去濕潤腸，降血脂，減肥。新鮮黃瓜含有丙二酸，可以抑制糖分轉化為脂肪，所以經常多吃黃瓜可以減肥。黃瓜也可以作為美容劑。國外有人把黃瓜的果肉和籽去掉，搗碎成汁，用來清潔和保護皮膚，拉伸臉上的皺紋。黃瓜藤也有很好的降壓作用。實驗表明，黃瓜藤具有明顯的直接擴張血管、減慢心率的作用。黃瓜生吃生冷，要註意衛生，否則容易引起急性上吐下瀉，所以有“黃瓜上市，醫生也行”的說法。
2.大蒜壹直以殺菌力強著稱。現在發現大蒜有很多降血脂、降血壓、降血糖的功能。大蒜的抗高血壓作用主要是因為它所含的“糖綴合物”。國外學者觀察到，大蒜的降血脂效果優於西藥的反義詞，還能溶解動脈血栓和動脈粥樣硬化斑塊，因此常吃大蒜對防治心血管疾病極為有益。大蒜汁還可以降低糖尿病患者的血糖。國內發現大蒜能促進胃酸分泌，故潰瘍病禁用，但胃酸缺乏的萎縮性胃炎可常吃。中國最近的研究表明，大蒜有很好的抗癌作用。
3.黃瓜脆嫩清香，蒜味濃郁，是夏季的涼菜。
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