動物的各個器官都有不同程度的寄生蟲，只有高溫才能滅絕。生吃不僅不好吃，而且有營養，還會引起寄生蟲病，所以不建議生吃。
重金屬都集中在大腦裏，豬腦花應該比普通的多。現在都是飼料養的，飼料中的重金屬比天然的重很多。吃得太多當然對身體不好，像阿爾茨海默病，就是重金屬造成的。所以豬腦壹定要煮熟了才能吃。因為魚腥味太重，所以加了白糖，減少吃的時候豬腦的腥味。
豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，但膽固醇含量極高。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。豬腦中的膽固醇是常見食物中最高的。
豬腦除了鐵以外，還含有壹些其他物質，如脂類，但不飽和脂肪酸較少，所以在促進智力發育方面不如壹些堅果。而且鐵的含量也比不上肝臟。