大豆在營養上的優勢決定了它的藥用價值。我們的祖先已經發現了這壹點。比如漢代人假借神農之名所寫的《神農本草經》中，已經將大豆列為中國產品，並指出其功能可以治癰止痛。梁朝《名醫別錄》說，大豆能“利水消腫，除胃熱郁，淋傷露，下瘀血，散五臟，積內寒”等等。明代李時珍指出:大豆“治腎病，益水下之氣，控風熱，活血解毒。”同時，方雲在《延年秘錄》中“食黃豆”說:黃豆五升，若作醬法，取黃搗成粉，用豬脂煉糊，大如丸子。每次服50 ~ 100粒，溫酒送服。能使人“長皮膚、益氣色、補骨髓、增力量、補虛損、吃。”