將面粉、玉米粉和豆渣混合在壹起，在面粉混合物中加入白酒，繼續加入溫水和面粉，發酵40分鐘左右。
豆渣饅頭的做法:1、面粉、玉米粉、豆渣混合在壹起，用溫水將酵母開入面粉混合物中，面團用溫水發酵40分鐘左右。
2.發酵後將面團揉成饅頭放入蒸籠，醒發約10分鐘。
3、水轉小火時火轉小火。十五分鐘後關火，等五六分鐘開鍋，拿饅頭。味道很好，有豆渣特有的香味。