芡實。睡蓮科蓼屬壹年生水生草本植物。沈水葉箭形或橢圓腎形，浮葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄和花梗粗壯，花內紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色，長圓形，披針形或披針形，漿果球形，臟紫紅色，種子球形，黑色。7-8月開花，8-9月結果。
雞頭米的功能和功效；
抗癌
雞頭米能提高結腸吸收和尿麥芽糖醇代謝率。有測試說明。可以降低肺癌和胃癌的患病率，可以抗癌。
健脾止瀉
主要用於治療腰膝疼痛、淋證、水樣便、大小便失禁、大便溏瀉。
避免衰退
雞頭米富含木薯澱粉，能為身體顯示能量，並含有多種營養物質和碳質物質，保證身體所需的營養。