軟爛的燉牛肉；
材料:牛肉1000克。
輔料:醬香型酒20毫升，大蔥1根，生姜1片，山楂片適量，鹽1勺，大蒜6片。
1，牛肉切好泡兩個小時，期間換了幾次水。
2.準備蔥、姜、蒜、山楂片、酒。
3.將牛肉塊放入有冷水的鍋中，燒開，煮約1分鐘。
4、取出，沖洗幹凈，備用。
5.往鍋裏加水。
6.加入醬香酒。
7.加入蔥、姜、蒜、山楂片，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，關火後小火燜至少1小時。
8.開蓋後加入少許鹽，加熱15分鐘即可入味。
9.成品圖。