洋蔥:含有前列腺素A，可降低外周血管阻力和血液粘度。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝，抗衰老，預防骨質疏松。從這個角度來說，確實有軟化血管的作用，是壹種適合中老年人的保健食品。
將洋蔥浸泡在醋中可以軟化血管。我們日常生活中的人們主要吃洋蔥炒熟生吃，不利於人體吸收其中的壹些氨基酸。洋蔥最好的吃法是切成片，然後泡在白醋裏，泡兩到三天再拿出來，喝少量白醋，會軟化血管，對降血壓、降血脂也有重要作用。
同時吃洋蔥和葡萄酒可以軟化血管。洋蔥配酒吃，可以起到很好的軟化血管的作用，因為酒是壹種抗氧化能力極佳的飲料。和洋蔥壹起吃，會激發洋蔥中營養物質的活性，更適合人體吸收這些營養物質。常吃洋蔥配酒，會減少各種心腦血管疾病的發生。