用醋泡黑豆不僅非常好吃，而且還有很多功能。適當食用醋泡黑豆可以起到很好的美容、減肥、補腎、明目的作用，還可以幫助我們所有人起到很好的烏發作用，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺疾病、白發、冠心病以及視力下降、眼睛疼痛、長時間看電視。同時，用醋泡黑豆對改善近視等眼疾有很好的效果。用醋泡黑豆可以降血壓、減肥、美容、抗感冒、排毒、治療便秘。
其實我們都不知道的是，醋泡黑豆還可以用來治療視力下降、頭暈等疾病。如果我們所有人都有這些疾病，那麽適當食用醋泡黑豆可以有效緩解疾病。視力不好，頭暈是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆富含對眼睛有益的抗氧化成分——花青素和維生素A。其中，陳醋可以促進黑豆中營養成分的溶出，有助於營養成分的高效吸收。
醋泡黑豆的功效我們已經詳細了解過了。我們可以知道醋泡黑豆的食療價值也是很高的，幫助我們大家減肥的效果非常好。身體不好的朋友經常吃醋泡黑豆，也能有效預防和治療壹些疾病。