中國白酒將雞蛋打碎，與中國白酒混合，將雞蛋浸泡在醋中。保健方子是:取1個雞蛋，用醋浸泡3天。當蛋殼全部軟化，只剩下薄薄的壹層蛋清和蛋黃時，用筷子刺破，將蛋清和蛋黃與米醋混合均勻，即可作為醋蛋液服用。據說醋蛋液可以治療風濕性關節炎、肺氣腫、氣管炎、哮喘、糖尿病等疾病，長期飲用還可以強身健體、抗衰老、延年益壽。但專家表示，這種吃法不科學:首先，雞蛋的主要營養成分蛋白質必須通過加熱分解，才能被人體吸收利用。第二，生雞蛋白中含有的胰蛋白酶抑制劑會抑制胃腸道中的消化酶，影響胃腸道對食物蛋白質的消化吸收。第三，蛋殼上有氣孔，壹些病菌可能會侵入蛋殼汙染雞蛋，而醋不能完全消滅細菌。
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